Jeder hat sie schon gesucht und gefunden, entdeckt und vernascht. Aber wie werden Schokohasen eigentlich hergestellt, abseits der großen Fabriken? Ein Besuch in einer Freiburger Konditorei.
Die Hasen und Häschen gibt es in vielen Größen. Schmunzeln ist Trumpf. Foto: Ingo Schneider
1/6
Wenn ein Hase schielt, hat er verloren. Dann bleibt er bis zum Sankt Nimmerleinstag im Regal stehen, bis er grau wird, bis er eines Tages, lange nach Ostern, vom Konditor verschenkt wird. Denn bei Osterhasen sind die Kunden knallhart. Die wollen sie nicht nur geschmacksintensiv haben, sondern auch ausdrucksstark. Der Hase soll sie emotional anspringen, bevor er in ihre Einkaufstasche hoppeln darf. Für die entsprechende Hasenmimik sorgt in der Konditorei Schmidt Eva Hauber. Sie ist, wenn man so will, Visagistin, Künstlerin, ...
Jeder hat sie schon gesucht und gefunden, entdeckt und vernascht. Aber wie werden Schokohasen eigentlich hergestellt, abseits der großen Fabriken? Ein Besuch in einer Freiburger Konditorei.
