Der letzte Urlaub ist schon eine Weile her? Mit dieser mediterranen Fischsuppe kommt das sonnig-luftige Südfrankreich-Gefühl auf den Tisch. Für die kräftige Farbe sorgt das Gold der Küche: Safran.
Mit fein gehacktem Dill bestrseut wird die Fischsuppe serviert Foto: Hans-Albert Stechl
Eine Fischsuppe mit mediterranen Aromen – möglichst eine originale Bouillabaisse – ist ohne Zweifel eine der großen Köstlichkeiten der Fischküche. Bei uns gibt es nur wenige Restaurants, die diese Kunst beherrschen. Und ans selber Köcheln trauen sich ohnehin nur die ...
Der letzte Urlaub ist schon eine Weile her? Mit dieser mediterranen Fischsuppe kommt das sonnig-luftige Südfrankreich-Gefühl auf den Tisch. Für die kräftige Farbe sorgt das Gold der Küche: Safran.
