Stechls Standgericht

Der Datschi ist der König der Zwetschgenkuchen

Hans-Albert Stechl
Sa, 03. September 2022, 18:59 Uhr
Stechl kocht

Dicht gepackte Zwetschgen auf Hefeteig machen den Datschi richtig schön saftig, aber nicht matschig. Am besten schmeckt er lauwarm und mit einer ordentlichen Portion Schlagsahne.

Kuchen mit bayerischen Wurzeln: der Zwetschgendatschi | Foto: Hans-Albert Stechl — Kuchen mit bayerischen Wurzeln: der Zwetschgendatschi Foto: Hans-Albert Stechl

Wenn es beim Zwetschgenkuchen eine Steigerung gibt, also sozusagen der ungekrönte König aller Zwetschgenkuchen zu ehren ist, dann ist das der Zwetschgendatschi bayerischer Herkunft. "Datschi" – das kling zunächst einmal irgendwie nach matschig und mag deshalb auf den ersten Blick kulinarisch einen eher etwas ...

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